Siamo associati al Consorzio del Prosciutto Crudo di Parma.

La denominazione DOP “Denominazione di Origine Protetta” definisce prosciutti ottenuti da cosce di maiali nati, allevati e macellati in determinate regioni italiane e prodotti in un’area ben definita della provincia di Parma. Non contiene né allergeni, né conservanti, né OGM (organismi geneticamente modificati). Il prosciutto crudo di Parma DOP si contraddistingue per la “corona”, il marchio che viene impresso a fuoco sulla cotenna dagli ispettori del Consorzio del Prosciutto di Parma.

Attuiamo la normativa prevista per la sicurezza alimentare del consumatore tramite il rispetto del manuale HACCP.

La qualità e la salubrità del prodotto Greci Enzo sono garantite dal costante controllo delle fasi del processo produttivo, dalle numerose analisi microbiologiche effettuate sullo stesso e dai ripetuti corsi di formazione del personale.

Adottiamo un programma di controllo della tracciabilità del prodotto che consente, in qualsiasi momento, di risalire a tutti i passaggi della filiera, dall’allevamento al consumatore finale.